Es tracta d'un nou formatge de pasta tova, de quallada làctica, aquest cop de curta maduració (d'uns 10 a 14 dies) i elaborat amb llet crua. Presentat en peces en forma de piràmide escapçada, d'uns 7 cm d'alt i una base de 5 x 5cm, i arrebossades amb cendra alimentària, en el seu punt òptim de maduració volten els 280 gr de pes.

Nota de Tast:

El seu petit tamany i la seva forma, facilita la ràpida expulsió del xerigot durant l'oreig, i l'escorça cendrada, en conserva la humitat alhora que ajuda a controlar el punt d'acidesa. El resultat és un formatge de textura humida, gairebé una mousse. Les notes làctiques predominants, amb una acidesa equilibrada i un punt de dolçor, el fan un formatge amable, suau i lleuger. La seva escorça, poc desenvolupada, li aporta un contrast de gustos vegetals, de llevat.